Сливы освободите от косточек, разрежьте на 4 части. Засыпьте их 100 гр. сахара и отправьте на паровую баню на 30 мин., чтоб они пустили сок. Затем отожмите с помощью сита. Должно получится около 300 мл. сока. Оставшийся сахар растопите в 100 мл. кипящей воды и добавьте сироп в сливовый сок. Взбейте яичный белок, добавьте в него сок лимона и вылейте смесь в сливовый сок. Если необходимо, добавьте еще сахарного сиропа. Воспользуйтесь мороженицей, либо просто отправьте сливовый сок в холодильник на 2-3 часа, помешивая его вилкой каждые 30 мин.