Крокембуш - Smak.ua

Крокембуш

Французский десерт из профитролей, который имеет особую оригинальную форму подачи
Крокембуш - Smak.ua

Ингредиенты

Масло сливочное - 100 гр.
Сахар коричневый - 1 ч.л.
Морская соль -
Мука - 200 гр.
Яйцо - 4 шт.
Сгущенное молоко - 400 гр.
Сахар коричневый гранулированный - 300 гр.
Шоколад (не менее 70% какао) - 150 гр.
Сливки - 300 мл.

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 200оС.

В кастрюле смешайте масло, сахар, соль и 325 мл. воды. Поставьте на газ и доведите до кипения, затем снимите с огня, добавьте муку и взбейте до пастообразного состояния. По одному добавьте в тесто и взбейте яйца. Тесто переложите в кондитерский мешок с простой насадкой. С помощью кондитерского мешка на два противня выдавите 40-60 шт. профитролей размером с грецкий орех, затем отправьте их в духовку на 15-20 мин. Когда профитроли остынут, острым ножом сделайте небольшие отверстия в каждом из них. С помощью кондитерского мешка заполните профитроли сгущенным молоком.

Приготовьте шоколадный соус. Для этого смешайте ломтики шоколада, сливки, щепотку соли и растопите на водяной бане. Затем сделайте карамель, добавив в кастрюлю гранулированный сахар и 150 мл. воды. Растопите его, доведите до кипения на большом огне и через 4-5 мин. снимите с огня. Помните, что сахар очень быстро пригорает, поэтому будьте внимательны! С помощью щипцов опустите каждый из профитролей в карамель, выложите их на блюдо в форме пирамиды, полейте шоколадным соусом и подавайте.

А если приготовить этот оригинальный десерт к Новому году, то профитроли можно выложить в форме елки!

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Десерты
Клубничный Трайфл - простой и изысканный десерт за 15 минут
Отличный вариант легкого и вкусного десерта для дружеской вечеринки или романтического ужина. Уместным будет Клубничный Трайфл и в качестве завтрака, чтоб зарядить вкусом на весь день.
Легкий зефирно-ягодный торт «Меджик» (без выпечки)
Этот роскошный и невероятно вкусный торт можно кушать даже тем, кто придерживается диет, ведь в нем совсем мало калорий и нет муки! А еще он легок и быстр в приготовлении!
Бананы в лаваше: 8 минут, 3 ингредиента - и море удовольствия!
Приготовьте быстрый и вкусный десерт в микроволновой печи всего за 8 минут. Для этого вам понадобится банан, лаваш и йогурт.
Все материалы раздела
Готовим в духовке: Голубцы с мясом и грибами под соевым соусом
Готовим в духовке: Голубцы с мясом и грибами под соевым соусом
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от ...
7
Серебристо-зеленая ель Биколор: особенности выращивания
Серебристо-зеленая ель Биколор: особенности выращивания
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Торт-мороженое "Афины" - с бисквитом и ягодами
Торт-мороженое "Афины" - с бисквитом и ягодами
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Творожная паста с зеленью для бутербродов (за 10 минут)
Творожная паста с зеленью для бутербродов (за 10 минут)
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Как приготовить вкусные драники из кабачков
Как приготовить вкусные драники из кабачков
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Вкуснейший орехово-сметанный соус: пошаговый рецепт
Вкуснейший орехово-сметанный соус: пошаговый рецепт
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
30
Такая приятная - Клубничная диета: минус 2,5 кг за 4 дня
Такая приятная - Клубничная диета: минус 2,5 кг за 4 дня
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Фрикадельки по-македонски «Помидорка в бульоне»
Фрикадельки по-македонски «Помидорка в бульоне»
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640
Вверх