Персики разрежьте пополам и освободите от косточек. Выложите фрукты на противень, полейте достаточным количеством бренди, соком апельсина и посыпьте апельсиновой цедрой.
Семечки ванили смешайте с сахаром и посыпьте им персики. Лавровый лист и ванильную палочку выложите на противень и все аккуратно перемешайте.
Запекайте персики на гриле или в духовке 5-6 мин.
Перед подачей посыпьте фрукты печеньем