Мы привыкли, что обычно мясо для жарки на шампурах маринуют перед тем, как поместить на костер, например, за целые сутки вымачивают в вине, уксусе или кефире с добавлением разных трав… Но что делать, если времени на приготовление маринада нет?
Мировое меню: 5 мясных блюд на гриле - Smak.ua
Мировое меню: 5 мясных блюд на гриле
Что может быть лучше веселой компании, свежего чистого воздуха и дружеского пикника, в сочетании с вкусной едой, приготовленной на живом огне?
Как известно, у каждой страны мира существуют свои методы и кулинарные секреты приготовления национальных шедевров, в которых, несомненно, важное место единогласно занимает «гриль» - один из самых востребованных способов, где еда готовится на открытом источнике высокой температуры. Именно такой вариант приготовления еды считается особенным для посиделок на природе, а самое главное он доставляет массу удовольствия и море вкусовых ощущений самым близким и родным людям.
Давайте рассмотрим топ-5 мясных блюд, которые обязательно стоит приготовить и попробовать, во что бы то не стоило.
Люля-кебаб
Это традиционное восточное блюдо, считаемое визитной карточкой таких стран, как Кавказ, Балканы и Средняя Азия. Данное жареное мясо представляет собой котлету, приготовленную из отборной баранины и лука, которая обжаривается в дальнейшем на шампуре или специальных деревянных шпажках.
В отличие от обычных котлет в «Люля - кебаб» кладут только лишь мясо, лук и множество специй, которые придают удивительному блюду изумительные нотки неповторимого аромата. Приготовленный фарш предварительно необходимо охладить и далее, насаживая мясо на шампур, обжаривать его до хрустящей корочки. Не маловажным фактором является то, что бы баранина была жирной, тогда сочные котлеты будут просто таять во рту.
Сувлаки
Это самое доступное и всеми обожаемое греческое блюдо, которое придется по вкусу не только местному населению, но и любому приезжему человеку. «Сувлаки» готовят из мяса индейки, курицы, свинины или же говядины, обжаривая его на открытом огне. Порезанное не крупными кусками мясо предварительно маринуют в оливковом масле, лимоне, специях и травах. А далее нанизывают на шампур и обжаривают на гриле.
Асадо
Это оригинальные говяжьи ребрышки, которые каждый день готовятся на аргентинских улочках и привлекают своим манящим запахом взоры прохожих людей.
В Аргентине принято готовить все части тела животного – начиная от головы и заканчивая хвостом, но для приготовления стейков, в обязательном порядке, используют лишь те, которые мало подвержены физической нагрузке – обычно это брюшная часть, мышцы спины и поясницы.
Жарят говядину большими кусками толщиной около 2-3 см, на специальных углях «кебрачо», с помощью которых стейк идеально прожаривается и имеет легкий подкопченный привкус. В обязательном порядке к стейку подается соус чимичурри, в состав которого входят кинза, петрушка, орегано, лук, чеснок, уксус, лайма, соль и перец.
Читай также: Маринады для шашлыка: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Ребрышки барбекю
Это американские лакомые свинячьи и телячьи ребра, при правильном маринаде и запекании, имеющие темную остро-карамельную корочку с сочной мясной начинкой.
Необыкновенный маринад для барбекю готовится из трех видов соуса: табаско, вустерский и соевый, с добавлением меда, чеснока, соли и лимона. Приготовленная смесь подогревается на водяной бане и далее равномерно распределяется на стейки - мясо должно мариноваться от 6 до 12 часов. Для приготовления ребрышек используют термогриль.
Якитори
Национальное японское блюдо, приготовленное из птицы, особенностью которого является использование для шашлыка не только мяса курицы, но и других внутренностей: сердечек, желудка, печени, кожи и даже хрящиков.
В переводе с японского «Якитори» обозначает «жареная птица», кусочки которой насаживают на бамбуковые шпажки и готовят на гриле около 25 минут. Готовое блюдо подают к столу с солью, лимонным соком и соусом «Тарэ».
Такой ассортимент мясных деликатесов на гриле украсит и разнообразит любой семейный пикник!
Приятного аппетита!
Ольга Дзюба
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Пикник
Морепродукты барбекю с пикантным соусом из печеных томатов - невероятное наслаждение! Подавайте эту изысканнную закуску с бокалом сухого белого вина.
Спаржа-гриль - очень вкусное и аппетитное диетическое блюдо, которое отлично подойдет для пикника и внесет разнообразие в привычное меню.
Что может быть лучше пикника и отдыха на свежем воздухе? Только пикник с блюдами, приготовленными на гриле по проверенным рецептам.
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от ...
7
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
30
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640