Только самые большие, сочные и сладкие сорта перца.
Ароматный маринованный перец на зиму - Smak.ua
Ароматный маринованный перец на зиму
Вкусный, яркий и сочный перчик будет чудесным украшением вашего зимнего стола. Рецепт расчитан на 10 банок вместимостью 0,5 л.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 20 минут | 1 час | 12 |
Ингредиенты
- Болгарский перец - 6 кг
- Сахар - 60 г
- Соль - 60 г
- Уксус 9% - 450 г
- Корица - 1,5 г
- Гвоздика - 1 г
- Черный душистый перец - 1 г
- Черный перец - 0,8 г
- Лавровый лист - 2 г
- Вода - 1,5 л
Способ приготовления
- Отбирают свежие плоды с толстыми мясистыми стенками яркокрасного цвета продолговатой формы или гогошары — красный толстостенный салатный перец, имеющий форму ребристых помидоров.
- Перец моют, дают воде стечь, удаляют плодоножки и семена.
- Перец бланшируют паром или в кипящей воде 2 мин.
- Затем плотно укладывают в банки, на дно которых предварительно кладут пряности.
- Маринад готовят следующим образом. В воду добавляют соль и сахар, кипятят смесь 10–15 мин, фильтруют через 4 слоя марли, доводят до кипения и добавляют уксусную кислоту.
- Горячим маринадом (температура не ниже 95 °С) заливают перец со специями.
- Банки накрывают прокипяченными крышками и устанавливают в кастрюлю с водой, нагретой до 60–70 °С, для пастеризации или стерилизации.
- Время пастеризации при 90 °С для банок вместимостью 0,5 л — 10 мин, 1 л — 15 мин, 3 л — 25 мин.
- Необходимо следить, чтобы температура воды не превышала 90 °С.
Читай также: Каким бывает сладкий перец?
Как и с чем подавать
После обработки банки герметически укупоривают, переворачивают вниз горлышком и охлаждают. Подают в качестве гарнира, закуски, или же используют для украшения салатов.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Маринование
Пикантная спаржа отлично дополнит любой гарнир, а также станет превосходной закуской на праздничном столе. Будьте готовы, подруги попросят рецепт!
Еще ни одна хозяйка не пожалела, что замариновала черемшу. Во-первых, так сохраняются все ее витамины, а во-вторых, в любой момент вы сможете придать любому блюду немного пикантности, просто открыв баночку с маринованной черемшой.
С этой консервацией голубцы получаются и вкуснее, и быстрее. Ведь листья капусты уже максимально подготовлены для фарширования.
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
30
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640
Цветовод
Необыкновенное растение, с огромными махровыми цветами-колоколами, которые раскрываются лишь на закате и источают ...
132