Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. Лучше берите ржаной хлеб или заварной - так будет вкусней.
Чизкейк с шоколадом по-домашнему - Smak.ua
Чизкейк с шоколадом по-домашнему
Чизкейк из абсолютно доступных продуктов, но получается не хуже чем из дорогих сыров.
Ингредиенты
Творог мягкий - 1 кг
Молоко жирное - 100 мл
Яйцо - 9 шт.
Мука - 2 ст.л.
Сахар - 230 г
Ваниль - по вкусу
Печенье песочное - 200 г
Масло сливочное - 130 г
Сметана - 250 г
Какао-порошок - 2 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.
Молоко жирное - 100 мл
Яйцо - 9 шт.
Мука - 2 ст.л.
Сахар - 230 г
Ваниль - по вкусу
Печенье песочное - 200 г
Масло сливочное - 130 г
Сметана - 250 г
Какао-порошок - 2 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.
Способ приготовления
Печенье перебиваем в блендере, или в ступке до мелкой крошки, заливаем растопленным сливочным маслом, хорошо вымешиваем,и укладыаем на дно разъемной формы, фотму ставим в холодильник. Творог для чизкейка лучше брать мягкий, влажный, хотя я делала из абсолютно разных по консистенции творогов, и результат не сильно отличался, главное, хорошо его перетереть блендером до кремообразной массы, и можно добавить чуть больше молока. Белки отделить от желтков, и взбить с половиной сахара в пышную упругую пену, я для верности их немного подсаливаю, чтобы хорошо взбились. Творог,желтки, ванилин,муку, сахар и молоко(или сливки), хорошенько перетереть в блендере, я использовала погружной, а затем хорошо взбить. Белки аккуратно соеденить с творожной массой, и перемешать снизу вверх, очень осторожно, чтобы они не сели. Бока формы выстелить фольгой, выше чем сама форма, налить в форму, сверху на слой из печенья с маслом массу, и фольгу аккуратно завернуть к центру. На самую нижнюю полочку духовки, поставить лист с водой, сверху, на следующую перекладину сетку и на нее форму с чизкейком, выпекать при температуре 150 градусов около двух часов. Смотреть по готовности, чизкейк должен получиться упругим. Время выпечки зависит от качества духовки))) Через час можно смело заглянуть и проверить. Пока печется чизкейк, готовим помадку. Главный секрет в ней - это домашняя сметана, так сказать "збиранка", ее к сожелению ничем нельзя заменить( Можно только купить домашнего молока, сквасить его(не кипяченное), и собрать сверху вершок. Могу сказать, что сколько разных шоколадов я не варила, из домашней сметаны - самый вкусный! Она придает ему некую кислинку, благодаря которой он не приторный, если в него добавить немножко корицы и ванили, то можно запросто ложкой съесть все))) И приэтом ничего не слипнется)))) Так я отвлеклась, значит готовим помадку, 250 грамм домашней сметаны, насыпаем в ковшик, и доводим до кипения, какао перетираем с сахаром, можно добавить щепотку кукурузного крахмала, и высыпаем в кипящую сметану, даем немного прокипеть, и выключаем. После остывания, на следующий день такая помадка будет очень густой, и не будет растекаться, даже без крохмала. Кстати, количество сахара и какао можно варьировать, я как правило добавляю все на глаз и пробую. Очень рекомендую хотябы раз, попробовать сделать такую помадку)))) Когда чизкейк будет подрумяненным и упругим, оставляем его остывать в выключенной духовке. Затем у остывшего снимаем бока формы, фольгу и заливаем шоколадной помадкой, даем немножко постоять, и приятного аппетита!Как и с чем подавать
Подавать остывший с чаем или кофе. Я такой чизкейк делаю каждую неделю, до сих пор никому не надоел)))Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Блоги
Существует множество рецептов слоеного салата. Предлагаем вам приготовить один из них - с курицей, солеными огурцами и картофелем.
Стандартный рецепт.Беспроигрышный.Огурцы всегда получаются ароматные, хрустящие,в меру соленые.И банки никогда не взрываются.
Для заготовки моркови на зиму нужен погреб и песок, в котором она хорошо хранится. Если с этим есть сложности, можно закрыть морковный сок в стеклотаре. В качестве консерванта добавим яблочный сок, т.к. морковь не содержит кислоты. Пусть это не так полез
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от ...
7
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
30
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640
Цветовод
Необыкновенное растение, с огромными махровыми цветами-колоколами, которые раскрываются лишь на закате и источают ...
132