Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от классического рецепта голубцов готовится в духовке.
Столовский шик.)))) Тефтели. - Smak.ua
Столовский шик.)))) Тефтели.
У меня пошла серия блюд, из годами формировавшегося столовского меню.
Кто не ел тефтелей в столовой? В школе, в детском саду, пионерском лагере -
незаменимый атрибут "здорового" и недорогого питания. Шоб и гарнир и
основное блюдо.)))
Ингредиенты
Фарш (свинина+говядина) -
Круглозернистый рис -
Сок томатный или томатная паста -
Масло растительное -
Специи -
Соль -
Крахмал -
Круглозернистый рис -
Сок томатный или томатная паста -
Масло растительное -
Специи -
Соль -
Крахмал -
Способ приготовления
У меня дома, любят все, что не требует интенсивного жевательного процесса. Котлетки, тушеное мясо, картофельное пюре, идут на ура. А если все это, еще и с нарядным и гармонирующим соусом, так вообще сказка. Слопают все и тарелки вылижут, хоть и неприлично. Положишь пару увесистых ложек дымящегося пюре на сливочках в глубокую тарелку, увенчаешь тремя-четырьмя тефтельками этот вулкан и не скупясь, польешь это дело соусом, в котором тушились тефтели и считай, трапеза удалась. Все не сговариваясь, начнут называть тебя мамой, сентиментально улыбаться и кротко, вежливо, передавать друг другу приборы, соль, хлеб. Умиротворяющее и примиряющее блюдо. Для него потребуется: фарш ассорти (любой мясной, даже куриный) - 500гр. Рис отваренный до полу-готовности -200-300гр. Одно яйцо, зелень петрушки и укропа, буквально, пара столовых ложек нарезанной зелени. Молотый кориандр( Я просто его люблю. Если не нравится - в костер его.) Черный молотый перец, мускатный орех молотый (он хорошо идет к рубленному мясу), одна средняя луковица и соль по вкусу в фарш и такая же в соус. Фарш смешать с ингредиентами, с мелко нарезанным луком . Массу вымесить и выбить. На большой сковороде или в посуде с толстым дном, разогреть раст.масло(оливковое желательно, но не обязательно), обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности, добавить сушеные корешки(пастернак, корень петрушки), немного паприки и сахару чайную ложку. Добавить томатный сок или томатную пасту разведенную овощным отваром или бульоном. Можно водой, но отвар лучше, добавить чайную ложку с горкой картофельного крахмала. Крахмал придаст соусу густоту и столовское обаяние.))) Вылить томат в емкость с луком и дать закипеть. Сформировать небольшие шарики из фарша, выложить в соус, долить жидкости ровно столько, что бы тефтели были почти полностью покрыты, добавить лавровый лист, душистый перец горошком, если хочется. Накрыть крышкой и на слабом огне потомить минут 15-20. Перед концом готовки, минут за 5. посолить и добавить те специи, которые по душе. Приятного аппетита.Как и с чем подавать
С картошечкой, с кашей "размазней" и пионерскими песнями.Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Блоги
Существует множество рецептов слоеного салата. Предлагаем вам приготовить один из них - с курицей, солеными огурцами и картофелем.
Стандартный рецепт.Беспроигрышный.Огурцы всегда получаются ароматные, хрустящие,в меру соленые.И банки никогда не взрываются.
Для заготовки моркови на зиму нужен погреб и песок, в котором она хорошо хранится. Если с этим есть сложности, можно закрыть морковный сок в стеклотаре. В качестве консерванта добавим яблочный сок, т.к. морковь не содержит кислоты. Пусть это не так полез
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
30
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Цветовод
Необыкновенное растение, с огромными махровыми цветами-колоколами, которые раскрываются лишь на закате и источают ...
132
Десерты
Отличный вариант легкого и вкусного десерта для дружеской вечеринки или романтического ужина. Уместным будет Клубничный ...
256