Рецепт этого изысканного салата обязательно пригодится вам при подготовке особого ужина - в кругу родных или друзей. Сохраните интересный рецепт в закладки, чтоб не потерять.
Руккола - Smak.ua
Руккола
[b]Наконец-то моя руккола выросла!!!!!!!Ура! Я так хотела попробовать эти аппетитные листочки!Но первое впечатление меня немного отпугнуло-вкус рукколы слишком насыщенный, я не ожидала!горчит, и ещё букет непонятных ароматов...НООООО!!!потом я на столько
Салат Руккола (Eruca sativa L.) - однолетнее растение семейства крестоцветных с желтыми или белыми цветками. Названия рукколы на других языках: Rocket или Arugula (англ.), Rucola (итал.), Rauke (нем.), Roquette (франц.). Это растение употребляли как пряность еще в Древнем Риме. В наше время выращивают целый ряд сортов: «индау», «эрука салатная», «эрука лесная», «рокет-салат», «аругула».
Целебные свойства рукколы
Римляне были правы - руккола богата витамином C, йодом и железом. А гастроэнтерологи недавно сенсационно открыли в рукколе мощное антиязвенное действие. Растение обладает мочегонным, лактогенным, антибактериальным действием, стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, обладает антиокислительным и антисекреторным воздействием на язву и эффективно противостоит поражению стенок желудка.
Кулинарное применение рукколы
Листья рукколы содержат алкалоиды и флавоноиды, которые придают растению яркий вкус и аромат. Рукколу традиционно используют в салатах, а также как овощную добавку к мясным блюдам и пасте. Сейчас руккола широко используется в кухне стран Средиземноморья, особенно в итальянской кухне. В Италии эту травку часто добавляют в пиццу. Используют рукколу и в качестве ингредиента для соуса Песто в дополнение к базилику или заменяя его. В прибрежной Словении она служит неизменным ингредиентом сырного чебурека. Ее добавляют в салаты, пасту, пиццу, ризотто, а также в соус песто вместо базилика. Масло из семян рукколы используют при консервировании овощей.
Как хранить рукколу
Хранить рукколу можно, как и любую зелень, в холодильнике при не очень низких температурах, с небольшим доступом кислорода.
Покупать нужно свежие ярко-зеленые веточки.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Блоги
Существует множество рецептов слоеного салата. Предлагаем вам приготовить один из них - с курицей, солеными огурцами и картофелем.
Стандартный рецепт.Беспроигрышный.Огурцы всегда получаются ароматные, хрустящие,в меру соленые.И банки никогда не взрываются.
Для заготовки моркови на зиму нужен погреб и песок, в котором она хорошо хранится. Если с этим есть сложности, можно закрыть морковный сок в стеклотаре. В качестве консерванта добавим яблочный сок, т.к. морковь не содержит кислоты. Пусть это не так полез
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от ...
7
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
30
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640