Молодую картошку можно использовать не только во вторых блюдах, с ней получается вкуснейший салат. Он может стать гарниром к мясу или полноценным блюдом.
Отварной молодой картофель с укропом - Smak.ua
Отварной молодой картофель с укропом
[b]Как варить картофель-знают все:) А вот как правильно его сварить-есть несколько секретов!Приготовила, опробовала, делюсь с вами![/b]
Ингредиенты
Картофель - 1,5 кг
Масло сливочное - 70 г
Укроп - пучок
Чеснок - 2 зубка
Соль - по вкусу
Масло сливочное - 70 г
Укроп - пучок
Чеснок - 2 зубка
Соль - по вкусу
Способ приготовления
[b]Приготовление в следующей последовательности:[/b] Итак, молодой картофель промыть под проточной водой, почистить слегка ножом, можно не снимать кожуру, а только чистить в районе "глазков". Высыпать картофель в кастрюлю, залить кипящей подсоленной по вкусу водой, чтобы она слегка лишь покрывала его, поставить на большой огонь, даём закипеть и убавляем газ. Примерно когда картофель будет готов на половину, бросаем к нему почищенный чеснок и 20 грамм масла, варим до готовности, но обязательно на медленном огне. Укроп моем, мелко нарезаем. Картофель снять с огня, слить воду, добавить оставшееся сливочное масло, измельченный укроп, встряхнуть кастрюлю для равномерного распределения масла и укропа и до подачи держать картофель укутанным, чтобы он не остывал. [b]Несколько важных моментов при варке картофеля:[/b] [i]1. Картофель получится вкусным, если в воду, в которой он варится, добавить 2-3 дольки чеснока, лавровый лист, укроп. Зубчик чеснока в кастрюле улучшит вкус вареного картофеля и уменьшит потери витамина С. Также улучшает вкус лавровый лист. 2. Картофель варите на умеренном огне, чтобы крахмал разбухал равномерно; при сильном огне картофель снаружи лопается, а внутри остается сырым. 3. Чтобы сократить время варки картофеля, добавьте в кастрюлю одну столовую ложку масла или маргарина. 4. Неприятный запах, иногда появляющийся при варке картофеля, легко «отбить» несколькими горошинами черного перца и небольшим лавровым листом. 5. Для того, чтобы сохранить витамин С, картофель закладывают в кипящую подсоленую воду. При варке витамин С быстее разрушается, если начинать варить картошку в холодной воде. 6. Если картофель сильно разваривается, а вы этого не хотите, положите в воду 2-3 ломтика соленого огурца. 7. Чтобы картошка, которую вы варите в “мундире”, не слишком разваривалась, что делает её непригодной для последующей жарки, добавьте в воду больше соли, чем обычно. 8. Отварной картофель для гарнира не разварится, если в воду для варки добавить столовую ложку уксуса. 9.Чтобы повысить мучнистость клубней, после того, как картофель сварится, воду слить и приоткрыть крышку, чтобы вышел весь пар. 10. Воды при варке картофеля нужно наливать немного - верхние клубни могут быть и не закрыты вовсе. Еще лучше готовить на пару в специальной посуде. 11. Картошку лучше готовить на небольшом огне, иначе снаружи он разварится, а внутри останется недоделанным. 12. На старом картофеле при варке не появятся синие пятна, если в воду добавить немного уксуса. 13. Картофель лучше варить в эмалированной посуде. 14. Для салатов лучше варить картофель в кожуре. 15. Картошку, сваренную для пюре, протирать нужно в горячем виде. 16. Воду, в которой отварили чищенную картошку, вполне можно использовать для приготовления супа или соусов, так как в ней содержатся ценные питательные вещества. [/i]Как и с чем подавать
Подавать с овощами или на гарнирЕсли вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Блоги
Существует множество рецептов слоеного салата. Предлагаем вам приготовить один из них - с курицей, солеными огурцами и картофелем.
Стандартный рецепт.Беспроигрышный.Огурцы всегда получаются ароматные, хрустящие,в меру соленые.И банки никогда не взрываются.
Для заготовки моркови на зиму нужен погреб и песок, в котором она хорошо хранится. Если с этим есть сложности, можно закрыть морковный сок в стеклотаре. В качестве консерванта добавим яблочный сок, т.к. морковь не содержит кислоты. Пусть это не так полез
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от ...
7
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
30
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640