Существует множество рецептов слоеного салата. Предлагаем вам приготовить один из них - с курицей, солеными огурцами и картофелем.
Пищевые добавки. - Smak.ua
Пищевые добавки.
Все пищевые добавки. Их описание и многое другое.
[img]http://cs4357.vk.me/u127400853/154530385/x_cdccedd1.jpg[/img]
Пищевая добавка - вещество, которое не используется в питании в чистом виде и не является ингредиентом пищевых продуктов, а специально добавляется до еды в технологических целях (чтобы они не портились, не изменили цвет и консистенцию, для улучшения свойств продукта в процессе производства, обработки, упаковки, транспортировки или хранения пищевых продуктов). Это эмульгаторы, ароматизаторы, антиокислители, красители и т. д. - всего 23 функциональные классы.
Как и все я переживаю за здоровье своей семьи. Поэтому интересовалась вопросом пищевых добавок.
Пищевая добавка - вещество, которое не используется в питании в чистом виде и не является ингредиентом пищевых продуктов, а специально добавляется до еды в технологических целях (чтобы они не портились, не изменили цвет и консистенцию, для улучшения свойств продукта в процессе производства, обработки, упаковки, транспортировки или хранения пищевых продуктов). Это эмульгаторы, ароматизаторы, антиокислители, красители и т. д. - всего 23 функциональные классы.
Буквенные коды «E» (первая буква в слове Europe) - это система кодификации, разработанная в Европе для удобства восприятия.
КЛАССИФИКАЦИЯ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК
Е 100-Е 181 пищевые добавки и красители
Е 200 - Э 299 консерванты, которые способствуют сохранению продуктов
Е300 - Е399 антиокислители, замедляющие окисление
Е 400 - Е 481 стабилизаторы, сохраняющие консистенцию
Е 500 - Е 575 эмульгаторы, что создают однородную смесь продуктов, разрыхлители, что поддерживают структуру продукта
Е 631-Е 637 ароматизаторы
Е 900-Е 999 антифлеминги для уменьшения вспенивания
Е 1100-Е 1105 ферменты, биологические катализаторы
Е 1400 - Е 1450 модифицированные крахмалы для создания необходимой консистенции
Е 1510-1520 растворители
Много пищевых добавок - природного происхождение.
Например, E330 - лимонная кислота - есть во всех цитрусовых. В томатах содержится Е160а - каротин, E101 - витамин В2 рибофлавин. Из морских водорослей выделяют E400 - альгинат натрия.
НАИБОЛЕЕ РАСПРОСТРАНЕННЫЕ ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ
Е150а сахарный цвет
Е152 угля
Е 160а каротины
Экстракт паприки Е160с
Е162 красный свекольный бетанин
Е164 шафран
Е260 уксусная кислота
Е296 яблочна кислота
Агар Е406
Сорбитол Е420 и сорбітовий сироп
Е440 пектины, желатин
Глицерин Е422
Е460 целлюлоза
Е637 эфирные масла спиртовые, водно-спиртовые, аромат копчения, ванилин
Е901 воск пчелиный белый и желтый
Е902 воск свечи
Е905с парафин
ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ, КОТОРЫХ СЛЕДУЕТ ИЗБЕГАТЬ[/b]
Красители: 102, 104, 107, 110, 122-124, 127-129, 132, 133, 142, 151, 155, 160b.
Консерванты: 200-203, 210-213, 220-225, 228, 249-252, 280-283, 310-312, 319-321.
Сгустители: 407.
Усилители аромата : 620-625, 627,631,635.
Искусственные заменители сахара : 950-952, 954-957.
ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ, КОТОРЫЕ ЧАСТО ИЗГОТАВЛИВАЮТСЯ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ГМО
Е 101, Е 101А, Е-150, Е 415, и Е 322 (соевый лецитин).[img]http://cs4357.vk.me/u127400853/154530385/x_cdccedd1.jpg[/img]
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от ...
7
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
30
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640