Интересная деталь, которая здорово украшает интерьер и делает его несколько романтичным.
Hot chocolate souffle на конкурс «5 лет МЕНЮ-ТВ» - Smak.ua
Hot chocolate souffle на конкурс «5 лет МЕНЮ-ТВ»
Воздушное, пышное суфле вызывает изумление. Этот рецепт давно лежал у меня в избранном. Благодаря проходящему конкурсу, его час настал! Действительно готовится просто и быстро!
Шоколадное суфле от шеф-повара Гордона Рамзи http://smak.ua/ru/recept/i-53
Ингредиенты
Кукурузная мука - 20 г
Молоко - 200 мл
Яичный желток - 4 шт.
Яичный белок - 6 шт.
Сахар - 70 г
Масло сливочное - 2 ст.л.
Шоколадная крошка - 4 ст.л.
Молоко - 200 мл
Яичный желток - 4 шт.
Яичный белок - 6 шт.
Сахар - 70 г
Масло сливочное - 2 ст.л.
Шоколадная крошка - 4 ст.л.
Способ приготовления
Продукты для приготовления суфле должны быть заранее подготовлены все вымерено и все взвешено. Духовка должна быть разогрета до 200-210*. Первым делом подготавливаем формочки - смазываем сливочным маслом и обсыпаем шоколадной крошкой или сахарным песком, лишний сахар который не прилипнет высыпать. Ставим в морозилку. В глубокую миску наливаем молоко, добавляем кукурузную муку. Ставим на небольшой огонь и все время помешивая доводим до загустения. Снять с огня. Нарезанную плитку шоколада выкладываем в молочную смесь. Все хорошо смешиваем до однородной массы. Далее добавляем в массу по одному желтку и каждый раз хорошо размешиваем. Золотое правило суфле - БЕЛКОВ ДОЛЖНО БЫТЬ БОЛЬШЕ, ЧЕМ ЖЕЛТКОВ! ( я готовила 4 к 6). Белки хорошенько взбиваем с солью в воздушную пену. Во время взбивания постепенно засыпаем к ним сахарную пудру или сахар. Взбиваем почки как на безе (!) В несколько приёмов вливаем белки в шоколадную массу и осторожно, лучше взять силиконовую лопаточку - перемешиваем. Достаём формочки из морозилки и наливаем в них суфле. Протираем края формочек, иначе суфле не подымется или проводим вдоль стенок острым ножом. Выпекать от 8 до 15 мин. в зависимости от размеров формочек. Все!Как и с чем подавать
подавать горячими с шариком мороженного. Можно сверху притрусить сахарной пудрой.Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Блоги
Существует множество рецептов слоеного салата. Предлагаем вам приготовить один из них - с курицей, солеными огурцами и картофелем.
Стандартный рецепт.Беспроигрышный.Огурцы всегда получаются ароматные, хрустящие,в меру соленые.И банки никогда не взрываются.
Для заготовки моркови на зиму нужен погреб и песок, в котором она хорошо хранится. Если с этим есть сложности, можно закрыть морковный сок в стеклотаре. В качестве консерванта добавим яблочный сок, т.к. морковь не содержит кислоты. Пусть это не так полез
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от ...
7
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
30
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640