Аперитив – это напиток, который подается перед началом трапезы, именно для того, что бы утолить жажду, усилить пищеварение и пробудить аппетит.
Сок, нектар, сокосодержащий напиток: в чем разница? - Smak.ua
Сок, нектар, сокосодержащий напиток: в чем разница?
Обычно покупая в супермаркете сок, особенно в пакетах, мы не всегда обращаем внимание на надписи на упаковке. И часто покупая детям соки, приобретаем совсем не сок, а сокосодержащий напиток. И дело даже не в том, насколько здоровый продукт мы употребляем
Обычно покупая в супермаркете сок, особенно в пакетах, мы не всегда обращаем внимание на надписи на упаковке. И часто покупая детям соки, приобретаем совсем не сок, а сокосодержащий напиток. И дело даже не в том, насколько здоровый продукт мы употребляем, а в том, что платим мы вроде и за сок, а получаем напиток, в котором сока лишь небольшой процент.
Итак, что же означают надписи на этикетках и упаковках? Что принято считать соком, что нектаром, а что сокосодержащим напитком? Давайте в этом и разберемся.
1. Сок. Натуральный сок необязательно подразумевает свежевыжатый фреш, консервированный сок промышленного производства тоже имеет право считаться натуральным продуктом. На самом деле все соки можно разделить три категории.
1) Фреш. Это натуральный свежевыжатый сок. Употреблять его принято нужно сразу же, поскольку через 10 минут витаминов в нем практически не остается. Безусловно, этот сок – самый лучший, самый полезный, в нем нет ни сахаров, ни каких-либо добавок.
2) Сок прямого отжима при промышленном производстве (непосредственно полученный из фруктов и овощей) и стерилизованный для увеличения сроков хранения. Такой сок может содержать консерванты и красители. Обычно продается в стеклянных бутылках, и он значительно дороже восстановленного сока в пакетах.
3) Восстановленный сок. Это сок, сделанный из концентрата с добавлением воды. В данном случае из фруктов извлекается вода, что облегчает хранение и транспортировку, а когда сок разливается по бутылкам и пакетам, то в него снова добавляется то же самое количество воды, которое и было извлечено. Если в такой сок был добавлен сахар, то на этикетке это должно быть указано. Именно последний вид соков встречается в нашей торговле чаще всего.
Соки так же делятся на осветленные, неосветленные, с мякотью. Сахар в сок добавляют для улучшения его вкуса.
2. Нектар. Это продукт, содержащий 25–50% натурального сока, остальное – это вода, сахар, мед. Нектары, как правило, делают из тех плодов, из которых невозможно приготовить сок из-за насыщенного кислого или сладкого вкуса или недостатка в них влаги. К таким фруктам принадлежат вишня, красная и черная смородина, персик, банан, абрикос, манго. Есть фрукты, из которых можно делать как соки, так и нектары – апельсин, грейпфрут, груша и другие.
Кроме того, существуют нормативы содержания в нектарах натурального сока, в зависимости от вида фрукта. Например, в нектаре из маракуйи, смородины, лимона, банана, гуавы, папайи и сладких яблок должно быть не меньше 25% натурального сока. В нектаре из сливы, рябины и клюквы – не меньше 30%, из кислой вишни и манго – не меньше 35%, из абрикосов, малины и клубники – не меньше 40%, из персиков – 45%, из ананасов, айвы, яблок (кроме сладких), груш и цитрусовых (кроме лимона и лайма) – не меньше 50% сока. Поэтому, выбирая определенный нектар, поищите информацию о его составе на упаковке.
3. Сокосодержащий напиток. Это продукт с содержанием сока, как правило, менее 20%. Кроме сахара и лимонной кислоты в таких напитках допускается присутствие искусственных ароматизаторов, красителей, заменителей сахара, стабилизаторов мякоти и других пищевых добавок. При изготовлении напитков, содержащих овощные соки, могут добавляться соль, уксус, специи, травы. Витаминов в таких «соках» искать не стоит, зато они неплохо утоляют жажду.
Стоит заметить, что наиболее часто встречающийся способ обмана покупателей – это выдавать нектар за сок или напиток за нектар. Собственно, вашему здоровью это ничем не грозит, в отличие от кошелька. А потому нужно внимательно читать, что на упаковке сока написано самыми мелкими буквами, чтобы не заплатить только за красиво написанный рекламный слоган.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Здоровье
Смена атмосферных фронтов, изменение атмосферного давления, скорости и направления ветра — эти и другие факторы ощутимо влияют на наше самочувствие. Что делать, когда нет времени на валяние в кровати?
Тополиный пух, жара… Для многих людей эти слова из популярной песни означают начало сезона аллергии. И хотя от нее практически нет избавления (полностью излечиться от сезонной аллергии удается лишь единицам), есть способы несколько облегчить жизнь в это в
Як відомо, ці паразити переносять різноманітні інфекції, зокрема хворобу Лайма та вірусний енцефаліт. Лікар-інфекціоніст Юрій Жигарев в ефірі ранкового шоу "Сніданок з 1+1" розповів, як уберегтися від кліщів і не підчепити інфекцію.
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от ...
7
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
30
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640