Сварите макароны в кипящей подсоленной воде до готовности, воду слейте. Обжарьте в масле мелко нарезанный лук до мягкости без изменения цвета. Добавьте шпинат и жарьте еще 2–3 минуты. Добавьте йогурт, сыр, лимонный сок, мускатный орех, перец, соль. Прогревайте на слабом огне, помешивая, не давая закипеть. Смешайте макароны с горячим соусом.
Подавайте, украсив мелконарезанным зеленым луком и зеленым горошком.