Насыщенный по вкусу и цвету крем-борщ на основе мясного бульона с оригинальным оформлением из яйца-пашот и зеленого лука - он не только порадует вкусом, но и добавит изысканности любой трапезе.
Жаркое из телятины - Smak.ua
Жаркое из телятины
Вкусное, сытное и богатое блюдо из мяса придаст вашему ужину изумительную роскошь.
Ингредиенты
Телятина (мякоть) - 600 г
Морковь - 4 шт.
Масло сливочное (топленое) - 20 г
Бульон мясной - 1 1/2 стакана
Мадера - 1/2 стакана
Загуститель (для темных соусов) - 1 ст.л.
Соус (ворчестерский) - 1/2 ч. ложки
Лук-шалот - 8 стеблей
Сельдерей - 1 стебель
Розмарин - 1 веточка
Перец белый - по вкусу
Соль - по вкусу
Морковь - 4 шт.
Масло сливочное (топленое) - 20 г
Бульон мясной - 1 1/2 стакана
Мадера - 1/2 стакана
Загуститель (для темных соусов) - 1 ст.л.
Соус (ворчестерский) - 1/2 ч. ложки
Лук-шалот - 8 стеблей
Сельдерей - 1 стебель
Розмарин - 1 веточка
Перец белый - по вкусу
Соль - по вкусу
Способ приготовления
Мясо обсушить салфеткой, натереть солью, белым перцем, сладким молотым перцем и, положив на него веточку розмарина, на 2 часа поставить настаиваться в кастрюле для жарения. Затем в закрытой посуде жарить 19–20 мин при средней мощности («Medium»). Сельдерей очистить, вымыть и обсушить. Морковь очистить. Сельдерей и морковь нарезать. Вместе с шалотом положить к мясу, предварительно его перевернув, и влить ? стакана подливки. Тушить мясо еще 19–20 мин при полной мощности («High»). Через 9–10 мин перевернуть. Мясо и овощи выложить из кастрюли на блюдо и, накрыв фольгой, сохранять теплыми до подачи к столу. Загуститель для соуса смешать с оставшейся подливкой и вином, вылить в кастрюлю и, не закрывая крышкой, варить 4,5–5 мин при полной мощности, при этом два раза перемешать. Заправить солью, перцем и ворчестерским соусом и подать к столу в качестве соуса.
Как и с чем подавать
Подавайте в горячем виде.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от классического рецепта голубцов готовится в духовке.
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные драники понравятся им, главное, не говорить что это кабачки.
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
30
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Цветовод
Необыкновенное растение, с огромными махровыми цветами-колоколами, которые раскрываются лишь на закате и источают ...
132
Десерты
Отличный вариант легкого и вкусного десерта для дружеской вечеринки или романтического ужина. Уместным будет Клубничный ...
256
Салаты и закуски
Спаржу не зря называют царицей овощей. Она является одной из древнейших овощных культур мира, которая когда-то ...
114