Разогрейте духовку до 210 градусов. Застелите противень фольгой или пергаментом. Разрежьте картофель кусочками желаемого размера, оставив шкурку. Переложите в миску, перемешайте с оливковым маслом, розмарином и солью.
Разложите картофель на противень. Запекайте 45-50 минут до золотистой корочки, помешивая каждые 15 минут.