Кабачок и морковь нарезать тонкой соломкой. Чеснок и имбирь натереть на мелкой терке. В ковш налить воду, вскипятить, добавить бульонный кубик и выдержать на огне 2-3 минуты. Затем добавить чеснок, имбирь, кокосовое молоко, чили, карри и тщательно перемешать.
В форму для запекания выложить овощи и залить соусом. Филе семги нарезать порционными кусочками и уложить верхним слоем. Форму поместить в разогретую до 200°С духовку на 20 минут.