Свиную грудинку вымойте, кожу поскоблите ножом. Варите при слабом кипении 1 час. Печень вымойте, вырежьте желчные протоки. В кастрюлю с грудинкой положите печень и почищенные лук и морковь. Варите 30 минут.
Через 15 минут после закладки печени и овощей положите лавровые листья, черный перец и посолите. Готовые продукты провернуть через мясорубку, а затем взбейте в комбайне.