Как часто вам удается побаловать себя и своих близких чем-то действительно вкусным и полезным? Предлагаем вам провести эти выходные необычно, готовя для себя и близких только самые вкусные блюда и предлагаем вам свой вариант «Вкусного выходного дня». Пробуйте и наслаждайтесь великолепными блюдами вместе с нами!
 

Завтрак

Сегодня на завтрак съедим вкусный овощной салат с поджаренным до хрустящей золотистой корочки куриным филе.

 Въетнамский салат с лаймом, перцем и куриным филе

Ингредиенты:

• 2 куриных филе (по 200 г каждое)
• 60 мл сока лайма или лимона
• 1 ч.л. тертой цедры лайма или лимона
• 1 острый красный перец
• 1 ст.л. рыбного соуса
• ? ч.л. свежемолотого черного перца
• 1 ст.л. коричневого сахара
• 200 г зеленой стручковой фасоли
• свежие листья салата латук
• 200 г помидор черри
• 110г пророщенных бобов
• ? стакана листьев свежей мяты
• оливковое масло для заправки

Способ приготовления
Поместите курицу в небольшую мисочку. Смешайте сок лайма или лимона, тертую цедру, рыбный соус, перец и сахар. Острый красный перец разрежьте напополам, очистите его от семян и нарежьте мелкими кусочками. Добавьте перец к подготовленному маринаду и хорошо все перемешайте. Половину смеси влейте в миску к курице и хорошо все смешайте, немного втирая смесь в куриное мясо. Оставьте курицу мариноваться в смеси на 10 минут.
Тем временем, нарежьте небольшими кусочками и отварите фасоль, в кастрюле с кипящей водой в течение 3 минут. Опустите ее в холодную воду и слейте ее. В большой миске смешайте фасоль с порванными на кусочки листьями салата, половинками помидор черри и ростками фасоли, добавьте листочки мяты.
Хорошо нагрейте сковороду на большом огне, смажьте ее маслом и поджарьте куриное филе по 2-3 минуты с каждой стороны.
Оставшейся пряной смесью для маринада полейте салат в миске и хорошенько его перемешайте. Распределите салат по порционным тарелкам и выложите сверху нарезанное тонкими ломтиками готовое куриное филе. Подавайте салат к столу вместе с четвертинкой свежего лайма или лимона.

Рыбный соус (соус из рыбы) — соус, получаемый из мелкой рыбы, которая была подвержена процессу ферментации в маринаде. Обладает специфическим запахом. Рыбный соус используется во множестве кухонь Юго-Восточной Азии, особенно в тайской, филиппинской, вьетнамской. В южном Китае рыбным соусом заправляют супы и запеканки.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
 

Обед

На обед полакомимся знаменитым итальянским  овощным супом – минестроне.

Быстрый минестроне

Ингредиенты:

• 1 л горячего овощного бульона
• 400 г консервированных в собственном соку помидор
• 100 г тонких спагетти
• 350 г замороженной овощной смеси
• 4 ст.л. песто из базилика
• оливковое масло по вкусу
• 80-100 г тертого пармезана

Способ приготовления
Доведите до кипения приготовленный заранее овощной бульон и добавьте в него консервированные в собственном соки помидоры. Тонкие спагетти поломайте на несколько частей и добавьте в бульон, варите спагетти около 6 минут. За несколько минут до готовности макарон, добавьте овощную смесь и доведите все до кипения. Варите все на медленном огне около 2 минут до готовности овощей. Затем разлейте суп по тарелкам,  влейте в каждую тарелку немного оливкового масла и посыпьте сверху тертым пармезаном.

Знаете ли вы как легко и просто , а так же ровно поломать спагетти на части? Достаточно обернуть пучок макарон в чистое полотенце, держать рулон с макаронами нужно двумя руками  и надавить о край стола, чтобы поломать макароны. При необходимости повторить те же действия.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4
 

Ужин

Давайте поужинаем сегодня полезной едой, например запеченной в духовке рыбкой, что намного полезнее жареной и не менее вкусно.

Запеченая рыба с картофелем

Ингредиенты:

• 880 г картофеля
• 2 ст.л. оливкового масла
• 50 г хлебных крошек или панировочных сухарей
• цедра 1 лимона
• 2 ст.л. нарезанной петрушки
• 4 по 140 г куска филе белой рыбы (например, трески, карпа или сома)
• 200 г помидор черри

Способ приготовления
Разогрейте духовку до 220°С. Картофель хорошо промойте и нарежьте его на одинаковые длинные брусочки. Картофель выложите на бумагу и дайте им немного обсохнуть, затем выложите его на большой противень для выпечки в один слой. Полейте картофель половиной оливкового масла и приправьте солью. Запекайте картофель в духовке около 40 минут, перевернув на другую сторону через первые 20 минут приготовления, чтобы он равномерно пропекся.
Хлебные крошки (или панировочные сухари) смешайте с лимонной цедрой и измельченной петрушкой, затем добавьте соль. Обваляйте кусочки рыбы в этой смеси и полейте оставшимся оливковым маслом. Выложите рыбу на противень для запекания вместе с помидорами черри, затем запеките все в разогретой духовке в течение 15 минут до готовности рыбы.

Время приготовления: 55 минут
Количество порций: 4
 

Десерт

Что может быть лучше, чем аромат свежеиспеченных кексов? Попробуйте их приготовить сами по нашему рецепту и вы убедитесь, что нет ничего вкуснее, чем сочетание белого шоколада и малины!

 Кексы с белым шоколадом, орехами и малиной

Ингредиенты:

• 100 г белого шоколада 
• 150 г сахарной пудры
• 300 г муки
• 80-100 г крупно нарезанных орехов макадамия
• 125г  малины (можно замороженной)
• 1 яйцо
• 125 мл масло растительное или масло орехов макадамии
• 185 мл пахты

 
Способ приготовления
Разогрейте духовку до 200°C. Проложите формочки для кексов бумагой для кексов и промаслите. Смешайте белый шоколад, сахар, муку и орехи в большой миске.  Добавьте малину в смесь. Перемешайте. Сделайте лунку в центре смеси. Слегка взбейте яйцо, масло и пахту в отдельной миске. Влейте получившуюся смесь в мучную смесь. Аккуратно все перемешайте. Выложите аккуратно в формы. Выпекайте кексы в разогретой духовке в течение 20 минут, до золотистого цвета и готовности. Выньте из духовки, остудить в течение 5 минут. Подавать теплыми вместе с чаем, кофе или какао.

Макадамия (макадамский или австралийский орех) - название растений из семейства Протейных и их орехов. По своим вкусовым качествам макадамские орехи очень напоминают лесные. Крупные орешки употребляют в пищу как в свежем, так и жаренном виде, или покрывают шоколадной или карамелевой глазурью. Более мелкие или дробленные широко применяют в кулинарии: добавляют в различные салаты и другие блюда, или получают из них очень полезное ореховое масло.Орехи макадамия чаще всего приезжают в Украину из далекой Австралии, а их высокая цена - плата за необычайно крепкую скорлупу и сложность их добычи.

Приятных и вкусных вам выходных!