В десертах нет ничего невозможного, а печенье на основе арахисового масла и жареного арахиса, приготовленное без использования муки, лучшее тому подтверждение.
Арахис: как выбрать, хранить и правильно жарить - Smak.ua
Арахис: как выбрать, хранить и правильно жарить
А вы знали, что в арахисе полностью отсутствует холестерин, зато много витаминов и микроэлементов?
Арахис – ценный и полезный орех. Ранее мы писали уже о том, как правильно выбрать грецкие орехи и миндаль. Сегодня вы узнаете все тонкости выбора арахиса.
Традиционно арахис подразделяют на следующие группы:
- сырой арахис в скорлупе;
- лущеный арахис;
- арахис без скорлупы и кожицы (продукт дороже остальных, поскольку проходит термическую обработку);
- арахис без скорлупы, но с кожицей.
Как правильно выбрать арахис
- Качественные орехи должны быть чистыми, без дефектов, налета и плесени. Не допускается влага.
- Запах арахиса должен быть приятным, без посторонних ароматов.
- Сырой арахис в скорлупе отличается легкостью. Если потрясти его, раздастся глухой звук (звонкий укажет на то, что орехи пересохли).
- При покупке арахиса лучше обращать внимание на орехи одинакового размера и формы.
- Если вкус арахиса изменился, но внешне выглядит свежим, не рискуйте здоровьем и выбросьте продукт.
Если вы приобретаете орехи в упаковке (обязательно полупрозрачной), осмотрите их на наличие мусора и прочей шелухи. Также важно, чтобы внутри пачки не было конденсата, иначе продукт может оказаться испорченным. Не забудьте проверить дату и сроки годности, приобретайте арахис у надежных продавцов.
Читай также: Ореховый спас – 2017: традиции и приметы
Совет: самый вкусный сорт арахиса – индийский. Несмотря на небольшой размер, его вкусовые качества бесподобны.
Как правильно хранить арахис
- Арахис можно хранить в тканевом мешочке или сухой простерилизованной емкости с крышкой. Подойдет стеклянная банка, керамическая посуда. А вот от пластика и полиэтилена рекомендуем отказаться (орехи приобретут горький привкус).
- В заводской упаковке орехи можно хранить только до вскрытия.
- Дробленый арахис выделяет масло, которое меняет вкус, поэтому хранение в таком виде недопустимо.
- Арахис можно хранить в морозилке (но только сырой), предварительно очистив его от грязи и мусора.
Читай также: Варенье из грецких орехов
Как жарить арахис
- На противне в разогретой до 160-180 градусов духовке;
- В микроволновке при сильной мощности в 700–800 ватт, но не более одной минуты, с перерывами!
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Все о продуктах
Май – сезон белокочанной капусты, этот овощ богат витаминами и антиоксидантами, особенно много их содержится именно в молодой капусте.
Нульова калорійність при максимальній корисності та доступності - кабачок саме той овощ, який обов'язково повинен бути на наших столах!
Цуккини - европейский сорт кабачков, разновидность тыквы, плоды имеют продолговатую форму темно-зеленого цвета. Распространен этот универсальный чудо-овощ в странах Западной Европы и на среднеземноморском побережье.
Вторые блюда
Ароматные и невероятно вкусные голубцы с мясом и грибами никого не оставят равнодушным! Это сытное блюдо в отличие от ...
7
Сад, огород
Вечнозеленая ель очень эффектно смотрится в любое время года. Это растение удачно сочетает высокую декоративность и ...
30
Пошаговый фото-рецепт
Безусловно этот вкусный освежающий десерт станет изюминкой летнего праздничного стола.
62
Салаты и закуски
Сытная творожная закуска придется по вкусу всем любителям молочных продуктов. Ее можно намазывать на хлеб как паштет. ...
155
Вторые блюда
Это блюдо идеально подойдет для тех кто не любит овощи, например, для маленьких детей, так как эти нежные и вкусные ...
66
Соусы
Вкус этого соуса оригинален и насыщен, он станет идеальным дополнением к мясу, рыбе и овощам.
30
Монодиеты
Что может быть вкуснее и полезнее клубники? Эта ягода обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому соблюдение ...
88
Вторые блюда
Нежные, ароматные тефтельки с томатами обязательно понравятся деткам, готовятся исключительно просто!
640